Daily-menu.ru

Nedávno jste zahájili dietu Paleo nebo Keto, ale zjistili jste, že se nyní cítíte horší než dříve? Ukazuje se, že některé ze „zdravých“ potravin, které se používají v těchto potravinových systémech, obsahují hodně histaminu, což může způsobit problémům člověka s „histaminovou intolerancí“.

Histamin je nezbytnou součástí zdravého imunitního systému. Nemáme cíl úplně zbavit vaše tělo histaminů. Jedná se o důležitý neurotransmiter a vytváří nezbytný zánět při jakékoli reakci imunitního systému, bez ohledu na to, zda je spojen se zraněním, onemocněním nebo jiným cizím tělem. Hladiny histaminu 0,3 až 1,0 nanogramů na mililitr (ng / ml) v plazmě se považují za normální (1).

Histamin je vylučován z tzv. Žírných buněk. Žírné buňky jsou umístěny ve pojivové tkáni, například ve střevní sliznici, na kůži a dalších částech těla. Tyto buňky hrají velmi důležitou roli při ochraně těchto tkání před onemocněním tím, že uvolňují chemické „poplachy“ (histamin) do částí těla, kde jsou potřeba..

Například, pokud je někdo alergický na arašídy, může sebemenší přítomnost v arašídech, dokonce i malé kousnutí, vyvolat silnou histaminovou reakci. Tato reakce vede k systémovým zánětlivým signálům - v nose, krku, ústech, střevech, kůži, plicích. K této alergické reakci dochází při uvolňování histaminu - proto má tak špatnou pověst..

Když nashromáždíme příliš mnoho histaminů a tělo je z nějakého důvodu nedokáže dostatečně rychle zničit, pak začneme vidět symptomy a „intoleranci histaminu“.

Obecně platí, že všichni máme určitý stupeň „histaminové intolerance“, ale je důležité si uvědomit, že se jedná o dynamický proces, který závisí na mnoha faktorech:

• alergické reakce
• snižují produkci enzymu diaminoxidázy (DAO), který štěpí histamin
• zhoršené zdraví střev (prosakující střevo, střevní infekce, syndrom dráždivého tračníku)
• životní styl (stres a léky, které blokují DAO, jako nesteroidní protizánětlivé léky (NSAID) a alkohol
• dieta s vysokým obsahem histaminu (2.3).

Podívejte se na tento citát od Chris Kresser:

Histaminová intolerance se liší od jiných potravinových alergií nebo senzitivit tím, že odpověď je kumulativní spíše než okamžitá. Představte si to jako šálek vody. Když je šálek velmi plný (velké množství histaminu ve stravě), i šálek kapky přeteče i kapka další vody (symptomy se aktivují). Když však bude mísa méně zaplněna, bude k vyvolání reakce zapotřebí více vody (histaminu). Z tohoto důvodu je obtížné rozpoznat nesnášenlivost histaminu..

Představte si svou toleranci vůči histaminu jako kbelík. Když v práci zažíváte stres, vezměte NSAID, abyste se zbavili bolesti hlavy, špatně spali a příliš unavení, abyste vařili slušné jídlo, jste více ohroženi. Kbelík přetéká, což vede k příznakům „typu alergické reakce“, které očekáváte (3).

Říkali bychom tomu intoleranci histaminu - rychle nevyčistíte tělo histaminu. Ale to neznamená, že budete mít tyto příznaky navždy! Opravdu se mi líbí způsob, jakým Dr. Janice Jonezha popisuje tento jev:

U osob s nesnášenlivostí histaminu obvykle dochází k neustálým výkyvům příznaků a příznaků nadbytku histaminu v reakci na měnící se podmínky. Například, když je člověk alergický na vzdušné alergeny, jako je sezónní pyl, začne silněji reagovat na potraviny bohaté na histamin a stimulovat jejich produkci v těle. V tomto případě odmítnutí potravin souvisejících s histaminem již zmírní příznaky alergie, protože celková hladina histaminu zůstane nad mezí tolerance (1).

Jak Kresser a Joneja zmínili, nesnášenlivost histaminu není ani tak diagnózou jako kombinací symptomů. Porucha aktivace žírných buněk je v současné době považována za přesnější popis toho, co se děje u pacientů s diagnózou intolerance histaminu. Žírné buňky se nacházejí ve většině tkání lidského těla, zejména ve pojivové tkáni, kůži a také v zažívacím, kardiovaskulárním, nervovém a reprodukčním systému..

Když je tělo vystaveno podezření na nebezpečí, žírné buňky rychle uvolňují chemikálie, jako je histamin, interleukiny, prostaglandiny, cytokiny a různé další chemikálie uložené v buňkách, aby tento problém vyřešily..

Výsledkem jsou jak lokální, tak systémové účinky - například zvýšená propustnost krevních cév, která povede ke zvýšenému zánětu a otoku, kontrakci hladkých svalů, což může vést k bušení srdce a žaludečním křečím, a ke zvýšení tvorby sliznic, což povede ke zvýšenému kýchání a kašel.

Nejprve jsme si mysleli, že žírné buňky jsou spojovány s alergiemi, ale nyní víme, že pravděpodobně hrají mnohem větší roli v nadměrné aktivaci imunitního systému, jakož i ve vývoji dalších autoimunitních poruch, zejména s protilátkami, pravděpodobně souvisejících s přítomnost více toxických látek. Důvodem je vývoj alergií, astmatu, autismu, autoimunitních onemocnění (Hashimoto tyreoiditida, lupus, roztroušená skleróza, revmatoidní artritida), ekzém, celiakie, syndrom chronické únavy, syndrom chronické zánětlivé odpovědi (CIRS), fibromyalgie, alergie na jídlo, GERD, neplodnost, IBS, migréna, úzkost / deprese a syndrom posturální ortostatické tachykardie (4).

Nadměrné žírné buňky mohou způsobit řadu příznaků, včetně: vyrážky, otoku, zarudnutí kůže, svědění, bolesti břicha, nevolnosti / zvracení, průjmu, dušnosti, palpitací, úzkosti, bolestí hlavy, mozkové mlhy, nízkého krevního tlaku a únavy..

Dobrou zprávou je, že existuje mnoho produktů, které působí jako přírodní antihistaminika a stabilizátory žírných buněk! Nalezení potravin obsahujících kyselinu askorbovou, kvercetin, vitamin B6, omega-3 mastné kyseliny a riboflavin může pomoci snížit množství produkovaného histaminu (4).

Někdy, alespoň pokud se u vás objeví výše uvedené příznaky, může být užitečné vyloučit potraviny s vysokým obsahem histaminu. Jídlo může obsahovat více histaminu, zatímco jiné potraviny hromadí více histaminu s věkem..

Vezměte prosím na vědomí, že mnoho níže uvedených produktů jsou základními potravinami v jakékoli stravě, jako je například celek 30, paleo nebo keto!

Potraviny bohaté na histamin zahrnují:

• Fermentované alkoholické nápoje, jako je víno, šampaňské a pivo
• Kvašená jídla jako jsou zelí, ocet, sojová omáčka, kefír, jogurt, kombucha
• Potraviny s vysokým obsahem octa, jako jsou okurky, majonéza, olivy
• Uzená masa, jako je slanina, salám, pepř, deli maso, párky v rohlíku
• Kyselé potraviny, jako je zakysaná smetana, jogurt, podmáslí
• Sušené ovoce a citrusové plody
• Ve věku sýry
• Ořechy
• Zelenina jako avokádo, lilek, špenát, rajčata
• Všechny uzené ryby a určité druhy ryb, jako je makrela, mahi-mahi, tuňák, ančovičky, sardinky
• Veškeré zpracované potraviny (konzervační látky obsahují velké množství histaminů) (5)

Je důležité si uvědomit, že užívání histaminu není jediným důvodem zvýšení histaminu v těle. Když je imunitní reakce úplná, jsou zapotřebí enzymy, které rozkládají histamin a další uvolňované chemické mediátory. Enzym diaminoxidáza (DAO) je enzym, který je primárně odpovědný za rozklad histaminů. Po úpadku se vylučují močí ledvinami. Dostatečné množství DAO v tenkém střevě obvykle znamená, že histamin, který užíváte, se rozkládá dříve, než způsobí problém. Pokud však trpíte nedostatkem DAO, histamin se nerozkládá tak rychle, což vede ke zvýšení hladin histaminu. Pokud zaznamenáte toto zvýšení histaminu po delší dobu, bude výsledkem porucha aktivace žírných buněk, chronický zánět a citlivost na histamin.

Ke zvýšení DAO můžete užívat doplňky stravy DAO s jídlem. Mějte však na paměti, že tyto doplňky nemohou proniknout do vašeho krevního řečiště, a proto mohou rozkládat pouze histaminy, které konzumujete, a nikoli histamin, který produkují vaše žírné buňky..

Zahrnutí omega-3 mastných kyselin, nasycených tuků, fosforu, vápníku, zinku, hořčíku, železa a vitamínu B12 do vaší stravy je také přirozeným způsobem, jak zvýšit vaše DAO..

Níže jsou uvedeny příklady produktů, které budou obsahovat vysokou úroveň každého z výše uvedených. Na tomto seznamu uvádím pouze nízké zdroje histaminu..

Je také důležité vyvarovat se produktů blokujících DAO. Pokud si myslíte, že máte problémy s histaminem, měli byste vyloučit alkohol. Pokud budete i nadále rozvíjet citlivost na histamin, reakce „zčervenalé tváře“ se postupem času zhoršuje a zhoršuje! (6.7)

Další přirozenou možností, kterou doporučuji pacientům, je doplněk nazvaný histo reliéf, který zahrnuje quercetin (stabilizátor žírných buněk) jako jednu z hlavních složek. Tento doplněk podporuje imunitní funkce a také reakci organismu na potravu a faktory prostředí. Viděl jsem, kolik z mých pacientů se stalo mnohem více tolerantní k jídlu, když přidávali tento doplněk do své každodenní rutiny. Některá probiotika také omezují produkci histaminu - hledejte potraviny s Lactobacillus rhamnosus a bifidobacter (4).

Myslím, že je pro lidi užitečné pochopit, že nejsou sami - nesnášenlivost histaminu není něco, co západní medicína obvykle uznává. Je důležité si uvědomit, že tyto příznaky nemusí být věčné a že nesouvisejí pouze s tím, co jíte..

Ano, možná jste právě zahájili stravu, ve které konzumujete spoustu nových potravin, z nichž mnohé jsou velmi bohaté na histamin, ale musíte také zvážit životní prostředí. Jaké je roční období? Byl jsi nemocný nebo užíval antibiotika?

Všechny tyto věci mohou přemoci váš histaminový kbelík a učinit jej tak, že i když sledujete jídlo, nemusí to stačit na kontrolu histaminové reakce, pokud je váš kbelík také téměř plný.

Možná místo vaší stravy s vysokým obsahem histaminu vyzkoušíte dietu s nízkým obsahem histaminu tím, že před opětovným zavedením potravin bohatých na histamin vyzkoušíte hlavní důvod.

Možná přidáte jógu a meditaci, která vám pomůže kontrolovat úroveň stresu. Zjistěte, proč může být váš histamin zvýšen, a poté proveďte nezbytné změny ve vašem životním stylu..

1. Dr. Janice Jonezová. Histaminová nesnášenlivost. https://www.histamine-sensitivity.com/histamine_joneja.html. Přístup 03.24.19.
2. John O'Connor Nebojte se ledničky! Nesnášenlivost histaminu je větší než jídlo. https://www.mygenefood.com/dont-fear-fridge-histamine-intolerance-bigger-food/. Přístup 03.24.19.
3. Chris Kresser Může být vaše nesnášenlivost histaminu skutečně poruchou rozrušení mastocytů? https://chriskresser.com/could-your-histamine-intolerance-really-be-mast-cell-activation-disorder/. Přijato 31. března 19.
4. Jill Carnahan. Syndrom aktivace žírných buněk (MCAS): když se histamin, kdy se histamin stává dědictvím. https://www.jillcarnahan.com/2016/10/31/mast-cell-activation-syndrome-mcas-when-histamine-goes-haywire/. Přijato 31. března 19.
5. Dr. David Jokers. Trpíte nesnášenlivostí histaminu? https://drjockers.com/suffering-histamine-intolerance/. Vznikl 24. března 19.
6. Jill Carnahan. Zvyšte svůj DAO v boji proti histaminu. https://www.jillcarnahan.com/2018/03/19/boost-your-dao-levels-to-fight-histamine/. Přijato 31. března 19.
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10344773
8. http://www.mastcellaware.com/mast-cells/about-mast-cells.html

Autorem článku je Dr. Becky Campbell, doktor funkčního lékařství (USA).

Jak léčit alergii

Histaminová alergie

Histaminová alergie

Histamin je sloučenina, která reguluje různé tělesné funkce. Může být syntetizován v buňkách nebo z vnějšku..

1. Aminokyselina histidin. Jako součást některých produktů je základem pro syntézu histaminu v pojivové tkáni. Říká se tomu endogenní; uložené ve formě granulí ve specializovaných buňkách (bazofily nebo žírné buňky).
2. Jídlo, obsahující histamin ve svém složení. V tomto případě je to exogenní..
3. Může být také pozorována akumulace histaminu. s narušením střevní mikroflóry, například s dysbiózou.

Odezva

V buňkách je histamin obsažen ve vázané formě. Při stresu, poškození tkáně, působení toxinů, cizorodých látek atd. Se uvolňuje a přechází do aktivní formy, což se projevuje řadou reakcí:

• křeče hladkého svalstva,
• zvýšení množství kyseliny chlorovodíkové v žaludku,
• snížení krevního tlaku,
• periferní vazodilatace,
• sekrece hlenu,
• zúžení cév plicní cirkulace,
• svědění,
• otok kůže, sliznic,
• hyperémie.

Histamin, který pochází z potravy a akumuluje se v důsledku nesprávného fungování střeva, způsobuje v těle stejné reakce jako uvolněný endogenní. Projevy závisí na tom, který receptor interaguje..

Existují 3 typy histaminových receptorů: H1, H2, H3. První jsou umístěny v hladkých svalech, plášti cév, centrálním nervovém systému. Při vazbě na H1 dochází ke kontrakci bronchiálních svalů, střevních svalů, krevních cév, zvyšuje se produkce prostaglandinů. Receptory tohoto typu vedou k hromadění tekutin v blízkosti cév a způsobují otoky a úly.

H2 receptory se nacházejí v parietálních buňkách žaludku. Při interakci s nimi histamin způsobuje zvýšení aktivity žláz žaludku, tvorbu hlenu. Současná stimulace H1 a H2 vede k expanzi periferních cév a výskytu svědění. H3 receptory umístěné v centrálním nervovém systému a periferních oblastech NS potlačují uvolňování serotoninu, norepinefrinu a dalších neurotransmiterů.

Volný histamin může být vázán krevními bílkovinami nebo inaktivován methylhistaminovými a histaminázovými enzymy. K tomuto procesu dochází v játrech, pojivové tkáni, placentě a ledvinách. Inaktivován je znovu uložen v žírných buňkách. Malé množství se vylučuje močí.

Obsah v potravě

Potravinářské výrobky mohou přímo způsobovat uvolňování endogenního histaminu, což vede k rozvoji alergické reakce, nebo jsou samy zdrojem jeho zvýšeného množství a způsobují potravinovou intoleranci. Ve druhém případě způsobuje histamin vstupující do těla projevy podobné skutečným alergiím.

Hladina histaminu v potravinách je regulována určitými standardy. Například podle ruských norem by jeho obsah v rybách neměl překročit 100 mg / kg.

Následující produkty způsobují aktivaci vlastního histaminu:

• Jahoda,
• čokoláda,
• alkohol,
• vepřová játra,
• Bílek,
• pšenice,
• krevety,
• umělá aditiva (barviva, konzervační látky atd.).

Potraviny, které obsahují vyšší množství histaminu, zahrnují:

Množství histaminu ve výrobcích se může výrazně zvýšit, pokud je skladováno nesprávně, což je v rozporu s přepravními podmínkami, během konzervování a zmrazení. Po konzumaci takového jídla na něj mohou reagovat i zdraví lidé..

Vzhledem k tomu, že histamin je rychle inaktivován, nemůže dojít k výrazným jednotlivým projevům. V případě četných a živých reakcí je však třeba užívat antihistaminika (podle návodu k použití). Otrava histaminem může vést k udušení, záchvatu a smrti..

Lékařské použití

Histamin lze použít k léčbě nemocí, pro výzkum a diagnostiku. Při hodnocení funkčního stavu žaludku se používá roztok histamin hydrochloridu určité koncentrace. Cílem je stimulovat sekreci žaludeční šťávy.

Jako léčivo se histamin používá pro následující onemocnění:

• polyartritida,
• myeloidní leukémie,
• revmatismus,
• alergické reakce,
• radiculitida,
• nervózní bolest.

Indikace pro použití histaminu jsou také migréna, kopřivka, bronchiální astma.

Histamin jako léčivo se používá ve formě mastí, injekcí a používá se pro elektroforézu. Instrukce pro léčivo Histamin obsahuje poměrně rozsáhlý seznam vedlejších účinků a kontraindikací, proto by měl být jeho účel a dávkování pod dohledem lékaře..

Kromě toho ve farmakologii existují léčiva obsahující kombinaci histaminu s jinými účinnými látkami. Například jeho kombinace s imunoglobulinem v séru (histaglobulin) je indikována pro použití v období remise alergických onemocnění. Takový komplex zvyšuje schopnost krve inaktivovat volný histamin..

K léčbě alergií různého původu se používá tzv. Dávková histaminová imunoterapie. Jeho cílem je postupný vývoj necitlivosti na určitou hladinu histaminu v krvi. Tento přístup umožňuje vybrat individuální množství léčivých a kontrolních odpovědí.

Pokud se objeví alergie, je třeba správně zkontrolovat stravu a věnovat pozornost jednoduchým přírodním produktům. Čištění těla bylinkami nebude zbytečné. Je třeba sledovat střeva, která závisí také na konzumované potravě. Nakonec se může ukázat, že banální odmítnutí uzenin vrátí zdraví a sílu.

Autor článku: Ruslana Alexandrova

Histaminová alergie

Histamin je biologicky aktivní látka, která se podílí na regulaci mnoha tělesných funkcí a je jedním z hlavních faktorů vývoje určitých patologických stavů - zejména alergických reakcí.

Obsah

Odkud pochází histamin?

Histamin v těle je syntetizován z histidinu, jedné z aminokyselin, která je součástí proteinu. V neaktivním stavu je součástí mnoha tkání a orgánů (kůže, plíce, střeva), které se nacházejí ve speciálních žírných buňkách (histiocyty).

Pod vlivem určitých faktorů přechází histamin do aktivní formy a uvolňuje se z buněk do celkového krevního řečiště, kde působí fyziologicky. Faktory vedoucí k aktivaci a uvolňování histaminu mohou být zranění, popáleniny, stres, účinek určitých léků, imunitní komplexy, záření atd..

Kromě „vlastní“ (syntetizované) látky je možné získat histamin v potravě. Jedná se o sýry a klobásy, některé druhy ryb, lihoviny atd. K vývoji histaminu dochází často pod vlivem bakterií, takže v dlouhodobě skladovaných produktech je mnoho, zejména při nedostatečné teplotě.

Některá jídla mohou stimulovat produkci endogenního (vnitřního) histaminu - vejce, jahody.

Biologické účinky histaminu

Aktivní histamin, který vstoupil do krevního oběhu pod vlivem kteréhokoli z faktorů, má rychlý a silný účinek na mnoho orgánů a systémů..

Hlavní účinky histaminu:

• Křeč hladkých (nedobrovolných) svalů v průduškách a střevech (projevuje se to bolestmi břicha, průjmem, respiračním selháním).
• Izolace „stresového“ hormonu adrenalinu z nadledvinek, což zvyšuje krevní tlak a urychluje srdeční rytmus.
• Posílení produkce trávicích šťáv a sekrece hlenu v průduškách a nosní dutině.
• Účinek na cévy se projevuje zúžením velké a expanzí malých krevních cév, což zvyšuje propustnost kapilární sítě. Důsledek - otok sliznice dýchacích cest, zarudnutí kůže, výskyt papulární (nodulární) vyrážky, pokles tlaku, bolesti hlavy.
• Velké množství histaminu v krvi může způsobit anafylaktický šok, při kterém se na pozadí prudkého poklesu tlaku vyvinou křeče, ztráta vědomí a zvracení. Tento stav je život ohrožující a vyžaduje pohotovostní péči..

Histamin a alergie

Zvláštní roli hraje histamin při vnějších projevech alergických reakcí.

Při jakékoli z těchto reakcí interagují antigen a protilátky. Antigen - látka, která již vstoupila do těla alespoň jednou a způsobila výskyt přecitlivělosti. Speciální paměťové buňky ukládají data o antigenu, jiné buňky (plazma) syntetizují speciální proteinové molekuly - protilátky (imunoglobuliny). Protilátky mají přísnou korespondenci - jsou schopné reagovat pouze s tímto antigenem..

Následný příjem antigenu do těla způsobuje útok protilátek, které „napadají“ molekuly antigenu, aby je neutralizovaly. Vytvoří se imunitní komplexy - antigen a protilátky na něm fixované. Tyto komplexy mají schopnost usadit se na žírných buňkách, ve kterých je histamin obsažen v neaktivní formě uvnitř speciálních granulí.

Dalším stupněm alergické reakce je přechod histaminu do jeho aktivní formy a výstup z granulí do krve (proces se nazývá degranulace žírných buněk). Když koncentrace v krvi dosáhne určitého prahu, objeví se biologický účinek histaminu, jak je uvedeno výše.

Možné jsou reakce související s histaminem, podobné alergickým, ale ne skutečně, reakcím (nedochází k interakci antigen - protilátka). To může být v případě velkého množství histaminu s jídlem. Další možností je přímý účinek určitých produktů (přesněji látek obsažených v jejich složení) na žírné buňky s uvolňováním histaminu.

Histaminové receptory

Histamin uplatňuje svůj účinek ovlivněním specifických receptorů umístěných na povrchu buněk. Je snazší porovnat její molekuly s klíči a její receptory se zámky, které odemkly..

Existují tři podskupiny receptorů, jejichž účinek na každou z nich způsobuje její fyziologické účinky.

Skupiny histaminových receptorů:

1. H₁-Receptory jsou umístěny v buňkách hladkých (nedobrovolných) svalů, ve vnitřním obložení cév a v nervovém systému. Jejich podráždění způsobuje vnější projevy alergií (bronchospasmus, otoky, vyrážky na kůži, bolesti břicha atd.). Působení antialergik - antihistaminů (difenhydramin, diazolin, suprastin atd.) - spočívá v blokování H₁-receptory a eliminující účinky histaminu na ně.
2. H₂-receptory jsou obsaženy v membránách parietálních buněk žaludku (těch, které produkují kyselinu chlorovodíkovou). Léky skupiny H₂-blokátory se používají při léčbě žaludečních vředů, protože inhibují tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Existuje několik generací podobných léků (cimetidin, famotidin, roxatidin atd.).
3. H₃-receptory jsou umístěny v nervovém systému, kde se podílejí na vedení nervového impulsu. Dopad na H₃-mozkové receptory v důsledku uklidňujícího účinku difenhydraminu (někdy je tento vedlejší účinek používán jako hlavní). Tato akce je často nežádoucí - například při řízení vozidla je třeba vzít v úvahu možnou ospalost a snížení reakce po užití antialergických léků. V současné době byly vyvinuty antihistaminika se sníženým sedativním (sedativním) účinkem nebo jeho úplnou nepřítomností (astemizol, loratadin atd.)..

Histamin v medicíně

Při tvorbě mnoha nemocí, zejména alergických, hraje velkou roli přirozená produkce histaminu v těle a jeho příjem potravinovými výrobky. Bylo zjištěno, že u alergiků je zvýšený obsah histaminu v mnoha tkáních: to lze považovat za jednu z genetických příčin přecitlivělosti..

Histamin se používá jako terapeutické činidlo při léčbě určitých neurologických onemocnění, revmatismu, při diagnostice atd..

Ve většině případů jsou však terapeutická opatření zaměřena na potírání nežádoucích účinků, které histamin způsobuje.

• Alergie 325
  • Alergická stomatitida 1
  • Anafylaktický šok 5
  • Urticaria 24
  • Quinckeho edém 2
  • Pollinóza 13
• Astma 39
• Dermatitida 245
  • Atopická dermatitida 25
  • Neurodermatitida 20
  • Psoriáza 63
  • Seborrhická dermatitida 15
  • Lyellův syndrom 1
  • Toxermie 2
  • Ekzém 68
• Časté příznaky 33
  • Rýma 33

Úplná nebo částečná reprodukce materiálů webu je možná pouze v případě, že existuje aktivní indexovaný odkaz na zdroj. Všechny materiály uvedené na webu slouží pouze pro informaci. Nedomedikujte sami, lékař by měl při interní konzultaci vydávat doporučení.

Histaminová alergie

Histamin je hormon - biogenní amin přítomný v těle, kde plní mnoho důležitých funkcí. Urychluje hojení ran, interaguje s hormony, reguluje napětí hladkého svalstva. Histamin se také nachází v potravinách. Objevuje se v něm v důsledku působení bakterií a je zdraví škodlivý. Při konzumaci ve velkém množství může vést k pseudoalergením nebo dokonce otravě. Zjistěte, jaké jsou příznaky nesnášenlivosti histaminu a ve kterých potravinách je to nejvíce?.

Histamin je tkáňový hormon ze skupiny biogenních aminů. Je uložen v žírných buňkách těla (buňky pojivové tkáně a sliznic) ve skryté formě. Uvolňuje se pouze pod vlivem různých faktorů, například změn teploty, poškození tkáně nebo kontaktu s alergenem.

Histamin se také nachází v určitých potravinách. V potravinách se vytváří v důsledku působení bakterií, které se nejen přidávají pro tyto účely, ale také ty, které jsou faktory jeho znečištění. Po jídle, které obsahuje histamin, se rozkládá ve střevě pod vlivem enzymu určeného k tomuto (diaminoxidáza - DAO).

Role v těle

Histamin plní v těle různé funkce - reguluje sekreci hormonů přední hypofýzy, stimuluje sekreci některých žláz (včetně žaludeční šťávy). Především je však prostředníkem ve vývoji alergií. Po kontaktu sliznice s alergenem se uvolní histamin a objeví se charakteristické alergické symptomy.

• způsobuje otok, svědění a návaly kůže,
• v plicích způsobuje kontrakci hladkého svalstva a zvýšenou produkci sputa,
• vzrušuje periferní smyslové nervy, které způsobují kýchací útoky,
• také rozšiřuje krevní cévy, které způsobují ucpání nosu,
• způsobuje také zarudnutí, slzení, svědění a pálení očí a otok víček,
• u pacientů s potravinovou alergií vede ke snížení hladkých svalů a ke zvýšení produkce zažívacích šťáv a průjmů v důsledku podráždění sliznice tenkého střeva.

Histaminová nesnášenlivost

Histamin může vyvolat příznaky alergie, i když nedochází k kontaktu s alergenem. Příčinou tohoto stavu může být zvýšená koncentrace tohoto hormonu v těle, což je důsledek jeho nadměrné produkce.

Nejčastější příčinou je vrozená nebo získaná deficience enzymu diaminoxidázy (DAO), která štěpí histamin obsažený v potravě. Pokud DAO nestačí nebo nefunguje správně, histamin se nerozpadne. Jeho přebytek vstupuje do krevního řečiště střevní sliznicí a způsobuje alergické příznaky:

• bolesti hlavy a závratě, migréna,
• podráždění nosní sliznice,
• potíže s dýcháním,
• tachykardie, arteriální hypertenze,
• zažívací problémy, jako je nadýmání, bolest břicha, průjem,
• kožní vyrážka, svědění.

Tento stav se nazývá intolerance histaminu. Při léčbě se doporučuje dieta s omezeným příjmem potravin bohatých na tento hormon. Mohou být také použity antihistaminika..

Obsah potravin

Histamin se může přirozeně vyskytovat v potravinách, může se objevit během kvašení a zrání nebo v důsledku nesprávného skladování, když se jídlo kazí..

Bohaté na histamin jsou:

V tomto ohledu by je lidé, kteří netolerují histamin, měli vyloučit ze stravy, jakož i z citrusových plodů, které způsobují uvolňování histaminu z žírných buněk..

Čerstvé nezpracované potraviny obsahují trochu histaminu. Jeho množství se během procesů zpracování potravin významně zvyšuje. Předpokládá se, že čím déle je jídlo skladováno nebo zraje, tím více histaminu obsahuje..

Její obsah v potravinách ovlivňují i ​​další faktory. Například v případě ryb je to druh, čerstvost, přepravní podmínky a teplota skladování. Je to histamin, který je zodpovědný za charakteristický zápach zkažených ryb.

Je třeba zdůraznit, že histamin je stabilní chemická sloučenina, která se během smažení nebo pečení nerozkládá vlivem zvýšených teplot..

Nejvyšší histaminová jídla

• čerstvé ryby - 0
• rozmazlená ryba - až 1300
• rybí konzervy (ančovičky, tuňák, sardinky) - 0-35 (až 1500)
• sledě 0-10

• Gouda 10 - 200 (až 900)
• Camembert 100 - 300 (600)
• Čedar 10-60 (1300)
• Ementál 100–500 (2 500)

• Vestfálská šunka 40 -270
• salám 10-280
• osso-collo 20-300

• červené víno - 60-13000
• dezertní víno - 80-400
• bílé víno - 3-120
• šampaňské 15-670
• pšeničné pivo - 117-300

• jablečný ocet - 20
• stolní ocet - 500
• červený vinný ocet - 4000

• rajčata (kečup)
• špenát - 30-60
• lilek - 26
• avokádo - 23

Pokud po pití alkoholu, kromě problémů s bolestmi hlavy a žaludku, zčervená váš obličej, hrudník a kůže a po několika hodinách nebo okamžitě se objeví vyrážka, může to být nesnášenlivost histaminu. To není totéž jako alergie na alkohol..

Kolik histaminu vede k netoleranci a otravě?

Získání 5 až 10 mg histaminu z potravy může u citlivých lidí způsobit pseudoalergickou reakci. Na druhé straně se první příznaky otravy objevují s dávkou histaminu v potravě nad 50 mg / kg produktu:

Překročení 200 mg histaminu na 1 kg přípravku způsobuje zvýšení příznaků a probíhá akutní formou s respiračním selháním a snížením krevního tlaku.

Je třeba vědět, že obsah histaminu v rybách a rybích produktech nad 1000 mg / kg vede ke skombrotoxické otravě (otrava histaminem), která se projevuje při respiračním selhání, a u lidí s alergiemi může dokonce způsobit smrt.

Největší počet otrav jídlem způsobený přítomností histaminu v potravě byl zaznamenán v důsledku konzumace rybích produktů (makrela, sledě, tuňák a sardinky) a zrání sýrů.

26. února. Ústav alergologie a klinické imunologie spolu s ministerstvem zdravotnictví provádí program „bez alergií“. V rámci kterého je droga Histanol Neo k dispozici za pouhých 149 rublů všem obyvatelům města a regionu!

12 varovných signálů, že máte nebezpečnou nesnášenlivost histaminu, nejen alergii

Nesnášenlivost histaminu je v lékařském světě špatně chápána a většina odborníků o tomto tématu nemá rozsáhlé znalosti. Ačkoli pouze 1 procento populace zažívá histaminové reakce, přecitlivělost na ni se stává běžnější..

Histaminová nesnášenlivost je alergická reakce bez alergenu. Nesnášenlivost na poměrně normální hladinu histaminů v potravinách v důsledku snížení aktivity enzymů degradujících histamin může stimulovat imunitní systém k uvolňování histaminu.

Některé potraviny obsahují histamin nebo stimulují uvolňování histaminu v těle. Problémy se objevují s přetížením nebo přílivem histaminů a tělo si s nimi nemůže poradit. Nesnášenlivost histaminu se obvykle dělí na jeden ze čtyř problémů:
Inhibitory enzymů (některé léky nebo výrobky).
Konkurenti enzymů (biogenní aminy).
Enzymatické genetické defekty.
Problémy s produkcí enzymů (zánětlivé onemocnění střev nebo nedostatek potravin).

Příznaky intolerance histaminu:
úzkost
únava
hormonální nerovnováha
nízký krevní tlak
podrážděnost
nízká sexuální touha
mozková mlha
trávicí problémy
nevolnost
migréna
ekzém

Jídlo a histamin
Ačkoli se hladiny histaminu v potravinách mohou lišit, jejich reakce v těle jsou téměř stejné. Ať už jsou nízké nebo vysoké, stále stimulují uvolňování histaminu.

Potraviny s vysokým obsahem histaminu:
sýr
lilek
houby
konzervy
vývar z kostí
alkohol
ocet
chléb a potraviny bohaté na lepek
ořechy
měkkýši
uzené masné výrobky, jako je slanina
špenát

Potraviny uvolňující histamin a nízký histamin:
citrus
avokádo
Jahoda
rajčata
banány.

Léky a tipy:

1. Udělejte profesionální test intolerance histaminu
Musíte být testováni na nesnášenlivost histaminu, abyste zjistili, zda vaše tělo dokáže ve vaší stravě zvládnout množství potravin s vysokým obsahem histaminu..

2. Odhalte kořen problému
Vzhledem k tomu, že nesnášenlivost histaminu je často sekundární reakcí na další problém spojený se zánětlivým onemocněním, doporučuje se testovat na nesnášenlivost lepku, syndrom úniku střev a nedostatek živin..

3. Dodržujte zdravou stravu
Eliminace nezdravých potravin je prvním krokem k odhalení potravin, které způsobují zánět..

4. Zaměřte se na čerstvé potraviny
Jezte více čerstvých potravin s nízkým histaminem, jako je čerstvá zelenina, rýžové mléko, bylinné čaje, zrna bez lepku a čerstvý losos.

5. Léčte střeva
Jídlo, které jíte, není jediným viníkem nadprodukce histaminu v těle; ve skutečnosti je mnoho problémů s histaminem způsobeno nerovnováhou ve střevních bakteriích. Přidejte do svého jídelníčku více probiotik, abyste bojovali proti hypertenze nebo střevnímu syndromu.

6. Vitaminy a prvky
Patří sem potraviny jako měď, vitamin C a vitamin B6..

Definice histaminu, vlastnosti a funkce hormonu v lidském těle

Neurotransmitery, které zahrnují histamin, jsou vždy přítomny v lidském těle. Histamin je druh sentinelu, který sleduje stav různých orgánů a částí těla a je připraven vyslat poplašný signál do mozku. S pomocí histaminu, přenášeného neurony nervového systému, jsou regulovány vitální funkce těla - spánek, střevní funkce a sexuální sféra. Tělo reaguje bolestivě na významný přebytek histaminu.

Co je histamin: biologický účinek a vzorec

Histamin lze s největší pravděpodobností připsat konkrétním tkáňovým hormonům, které jsou podle definice biogenním aminům. Hlavním úkolem hormonu je vydávat poplachové signály v případě skutečného nebo imaginárního nebezpečí. Mechanismus a účinek látky je charakterizován složitou organizací na několika úrovních.

Histamin je biogenní amin. Chemický vzorec je C5H9N3. Podle molární hmotnosti odpovídá jeho hodnota 111,15 g / mol. Aminokyselina histamin je mediátorem, který způsobuje alergické reakce. Reakce na histaminovou alergii je okamžitá a okamžitá.

Kromě výše uvedeného je role hormonu jako regulátoru fyziologických procesů v těle nepopiratelná.

Izolovaný hormon v rafinované formě je bezbarvý krystal, který se volně rozpustí ve vodě a ethanolu, taje při teplotách nad 83 ° C a vaří při teplotách nad 209 ° C..

Histidinová aminokyselina je zodpovědná za produkci histaminu během dekarboxylační reakce. Aktivace spuštěná enzymem L-histidin dekarboxylázy.

Jak hormon ovlivňuje lidské tělo?

Lékařská věda kvalifikuje histamin jako okamžitý neurotransmiter pro alergie. Látka je schopna vést impulsy elektrické povahy z nervových buněk do neuronů nebo z neuronů do tkání. Charakteristickým rysem hormonu je, že k okamžité reakci těla dochází pouze tehdy, když se objeví cizí antigeny.

Kde se histamin vyrábí??

Histidin se nachází v žírných buňkách (střeva, tkáně kůže, plíce) a produkuje histamin. Histidin je ve své podstatě skutečnou aminokyselinou, která je přítomna ve většině potravinových proteinů. Jako obvykle je histidin v pasivní fázi, ale pod vlivem určitých podmínek začíná histamin aktivně překračovat žírné buňky, což vyvolává negativní reakce. Faktory vedoucí k uvolňování hormonu jsou ve většině případů:

• zranění jiné povahy;
• kopřivka;
• tepelné popáleniny;
• podchlazení s omrzlinou;
• anafylaktický šok;
• záchvaty senné rýmy;
• potravinové alergeny;
• stresující podmínky;
• negativní důsledky užívání léků;
• expozice atd..

Kromě přírodního histaminu existuje zvenčí exogenní verze hormonu. Nejpravděpodobnějším zdrojem exogenů je jídlo..

Jak je hormon spojován s alergiemi?

Jak je uvedeno výše, histamin se konkrétně zaměřuje na cizí antigeny. Buňky začnou produkovat protilátky (imunoglobulin), zaměřené na vazbu (vyrovnání) pronikaného cizího prvku. V budoucnosti, s další penetrací tohoto typu antigenu do těla, proces aktivace dříve vyvinutých protilátek.

Vytvoří se integrovaný komplex obsahující antigen a protilátku, která se hromadí na histiocidech a obsahují neaktivovaný histamin. Poté se aktivuje a uvolní. Schopnost hormonu v krvi překračovat normální hodnoty vede k negativním stavům, včetně alergií.

Skupiny histaminových receptorů

U lidí tělo obsahuje specifické receptory histaminu. Hormon v těchto receptorech působí jako ligand a jako agonista..

Podle moderní klasifikace existují tři hlavní podskupiny histaminových receptorů - H1, H2, H3. Receptory H4 jsou studovány pouze v této fázi..

Histamin: jídlo a další podněty k jeho zvýšení

Mnoho potravin obsahuje histamin, zatímco jiné mohou způsobit, že vaše žírné buňky uvolňují histamin přímo do tělesné tkáně. Čtěte dále v článku o potravinách s vysokým a nízkým obsahem histaminu, biogenních aminů a dalších funkcí, které mohou aktivovat žírné buňky..

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Článek vychází ze zjištění 44 vědeckých studií.

Článek cituje autory jako:

Vezměte prosím na vědomí, že čísla v závorkách (1, 2, 3 atd.) Jsou odkazy, na které lze kliknout na výzkum recenzovaný odborníky. Můžete sledovat tyto odkazy a seznámit se s primárním zdrojem informací k článku..

p, blockquote 3,0,0,0,0,0 ->

Proč žírné buňky vylučují histamin?

Žírné buňky jsou imunitní buňky, které produkují nejvíce histaminu ve vašem těle. Uvolňují uložený histamin v reakci na řadu expozic, včetně alergenů a infekce..

p, blockquote 4,0,0,0,0,0 ->

Histochemické charakteristiky lidských bazofilů a žírných buněk tělesných tkání popsal Paul Erlich před více než stoletím. Když jsou žírné buňky aktivovány, například alergenem, který se váže na sérový imunoglobulin IgE navázaný na jejich receptory FcɛRI, uvolňují cytokiny, eikosanoidy a jejich sekreční granule.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -> Dietní buňky a produkce histaminu

Žírné buňky interagují přímo s bakteriemi a zdá se, že hrají zásadní roli při ochraně lidí a zvířat před patogeny..

p, blockquote 6.0,0,0,0,0 ->

Předpokládá se, že žírné buňky mají kritické prozánětlivé funkce a také hrají imunoregulační role v různých imunitních poruchách uvolňováním zánětlivých mediátorů, jako jsou histamin, leukotrieny, cytokiny, chemokiny a neutrální proteázy (chymáza a tryptáza).

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

Co jsou to biogenní aminy?

Biogenní aminy jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny obsahující dusík, často produkované bakteriemi ve velkém množství. Mnoho potravin tedy s větší pravděpodobností obsahuje biogenní aminy, zejména po fermentaci (fermentace bakteriemi), skladování nebo hnilobě. (1)

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Tyto sloučeniny (biogenní aminy) zahrnují beta-fenylethylamin, tyramin, tryptamin, putrescin, kadaverin, spermin a spermidin, ale histamin je nejčastější a nejčastěji spojený s nutričními příznaky. (1)

p, blockquote 9,0,0,0,0 -> BIOGENICKÉ AMINY V POTRAVINÁCH ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU UKAZUJTE JEJICH KVALITU

Mnoho biogenních aminů je škodlivých, zatímco jiné jsou dobré pro lidské zdraví. Například spermidin zvyšuje průměrnou délku života při pokusech s některými živými organismy, jako jsou kvasinky, nematody a mouchy. Snižuje oxidační stres a pomáhá buňkám čistit odpad a recyklovat živiny. (2)

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Biogenní aminy se obvykle vyskytují v rybách, rybích produktech, mase, mléčných výrobcích, víně, moštu a pivu, jakož i ve špenátu, rajčatech a kvasnicích. (3, 4)

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Histaminová nesnášenlivost

Nadměrný histamin v těle vede k celé řadě příznaků, z nichž mnohé se podobají alergické reakci..

p, blockquote 12,0,1,0,0 ->

Příznaky intolerance histaminu:

• Svědění kůže, očí, uší a nosu
• Urticaria, ekzém, vyrážka, zarudnutí, červené skvrny
• Otok tkání obličeje a ústní dutiny a někdy i krku
• Hypotenze nebo hypertenze
• Závrať
• Upravená tělesná teplota
• Zvýšená srdeční frekvence a arytmie
• Úzkost nebo záchvaty paniky, obtížné usínání
• Dýchací problémy
• Nosní kongesce, rýma a sezónní alergie
• Zánět spojivek
• Bolesti hlavy a migrény
• Nevolnost a zvracení
• Reflux, žaludeční nevolnost, průjem a pálení žáhy
• Únava, zmatenost a podrážděnost
• Menstruační cyklus

NEGATIVNÍ VLIV HISTAMINU NA RŮZNÉ ORGÁNY

Dalším důvodem, proč je obtížné diagnostikovat nesnášenlivost histaminu, je to, že jeho účinky jsou kumulativní. Nemusíte například reagovat, pokud máte ve vaší stravě několik potravin, které obsahují histamin, ale pokud jíte mnoho potravin s vysokým obsahem histaminu, můžete překročit „práh citlivosti“..

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Jednotlivé úrovně citlivosti na histaminové produkty se výrazně liší, někteří lidé musí takové produkty zcela opustit, zatímco jiní mohou tolerovat malá množství..

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Histaminová nemoc

Seznam nemocí, při nichž je aktivována histaminová signalizace a dochází k jejímu zvýšenému uvolňování: (50)

• Alergické reakce
• Astma
• Psoriatická artritida
• Juvenilní idiopatická artritida
• Crohnova nemoc
• Ulcerózní kolitida
• Myasthenia gravis
• Mastocytóza
• Roztroušená skleróza
• Akutní myeloidní leukémie
• Metabolický syndrom
• Alzheimerova choroba (51)
• Ischemická choroba srdeční (52)
• Infekce Helicobacter pylori
• Psychologický stres, deprese
• Rakovina žaludku a střev

Potraviny se spoustou histaminu

Potraviny, které mohou obsahovat vysoké hladiny biogenních aminů, jsou obvykle fermentované potraviny nebo potraviny citlivé na mikrobiální kontaminaci během skladování. Obsah histaminu se však velmi liší, a to i v potravinách, které obvykle obsahují hodně histaminu. (3, 5)

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Zelenina a ovoce

Většina čerstvých potravin, zejména ovoce a zelenina, má nízký obsah histaminu. Existují však výjimky z tohoto pravidla: špenát, lilek a rajčata zpravidla obsahují více histaminu. Tato zelenina může mít tolik histaminu, že způsobí zánětlivou reakci u osoby s nesnášenlivostí histaminu (alergická reakce). (6, 7)

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

Maso

Některá masa také obsahují více histaminu než ostatní. Vepřové maso je pravděpodobně nejvýznamnějším zdrojem histaminu v masných výrobcích. Vaření vepřového masa na grilu dále zvyšuje hladinu histaminu v masu a vaření - snižuje ho. (8)

p, blockquote 17,0,0,0,0,0 ->

Čokoláda

Kakao může být také relativně vysokým zdrojem histaminu, ale kofein a theobromin v kakau stabilizují žírné buňky, čímž zabraňují uvolňování histaminu z nich. Nejprve můžete ze své stravy odstranit čokoládu (kakao) a později ji přidat, abyste viděli, jak dobře ji snášíte. (9, 10, 11, 12, 13)

p, blockquote 18,0,0,0,0 -> HISTAMÍNA STIMULUJÍCÍ POTRAVINY

Fermentované (fermentované) produkty

Fermentace je proces, při kterém jsou mikroby / bakterie částečně tráveny, chemicky měněny a přeměňují jedno jídlo na jiné, například mléko na zrající sýr nebo zelí na zelí. Mikroby zodpovědné za tyto změny často produkují velké množství histaminu, což může lidem s alergiemi způsobit problémy. (14, 6)

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

Hlavní bakterie zodpovědné za produkci biogenních aminů, včetně histaminu, ve fermentovaných potravinách jsou bakterie mléčného kvašení. Tyto bakterie mohou rozkládat aminokyseliny na aminokyseliny. Tyto sloučeniny produkují jako své ochranné mechanismy proti kyselým prostředím. (3)

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Některé typy kvasinek také produkují histamin během kvašení. Jemná kontrola kvasinek během kvašení může dramaticky změnit (snížit nebo zvýšit) obsah histaminu ve víně. (6, 15)

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Kvašená jídla zahrnují (6)

• Kysané zelí a kimchi
• Kombucha, pivo a víno
• Nakládané okurky
• Tofu, natto a jiné fermentované sójové výrobky
• Jogurt, podmáslí a kefír
• Sýr (vyzrálý sýr obsahuje více histaminu než čerstvý měkký sýr)
• Klobásy, pepř a salám (a jiné sušené nebo fermentované masné výrobky)

Víno

Během vinařského procesu produkují kvasinky a kyselina mléčná histamin, když fermentují hroznový mošt. Řízení tohoto procesu je rozhodující pro obsah histaminu v hotovém víně. (patnáct)

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

Podle jedné studie byla průměrná hladina histaminu ve víně 3,63 mg / l u francouzských vín, 2,19 mg / l u italských vín a 5,02 mg / l u španělských vín. Obecně řečeno červené víno obsahuje více histaminu než bílé. (16, 6)

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

V některých zemích existují normy pro omezení histaminu ve víně, například v Německu (2 mg / l), Holandsku (3 mg / l), Finsku (5 mg / l), Belgii (5 až 6 mg / l), Francii (8 mg / l), Švýcarsko a Rakousko (10 mg / l). Pokud netolerujete histamin, ale máte rádi červené víno, vyberte vína ze zemí, která pro histamin stanoví nejpřísnější omezení. (3)

p, blockquote 24,1,0,0,0 ->

Konzervy a zpracované potraviny

Konzervy a jiná zpracovaná jídla mají tendenci mít více histaminu než čerstvá jídla. Rajčatová pasta může obsahovat až 16,6 mg histaminu na 100 g pasty a v konzervovaných rybích produktech více než 20 mg na 100 g (5, 17)

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

I když nemáte histaminovou intoleranci, konzervované ryby by se měly jíst ihned po otevření plechovky. Čím déle je ryba otevřená, tím více bakterií poroste a produkuje histamin, čímž se zvyšuje riziko otravy scombroidem (histaminem). (8, 18)

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Další pobídky ke zvýšení hladin histaminu

Produkce histaminu při vystavení alergenům

Když narazíte na spouštěč alergií (nesnášenlivost histaminu), váš imunitní systém si je toho vědom a spustí vás řetězová reakce, která vás ochrání. Nejprve vyšle chemický signál do žírných buněk v kůži, plicích, nose, ústech, střevech a krvi. Zpráva je: „uvolněte histaminy“, které jsou uloženy ve žírných buňkách..

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

Když histamin opouští žírné buňky, zvyšuje průtok krve v části těla, která je ovlivněna alergenem. To způsobuje zánět, který umožňuje jiným chemikáliím v imunitním systému zasahovat do tohoto procesu a zahájit „opravné práce“..

p, blockquote 28,0,0,0,0 ->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -> INCENTIVY A IMUNOVANÉ BUNKY, KTERÉ PODPORUJE HISTAMINOVÉ RELEASE

Některá jídla stimulují žírné buňky k uvolňování histaminu; někdy se nazývají „osvoboditelé histaminu“. Citrusové plody jsou nejsilnější stimulanty pro produkci histaminu, i když siričitany v červeném víně mohou být také velmi silnými spouštěči. (4, 19)

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

Jiné stimulanty uvolňování histaminu z buněk (6):

• Papája, jahoda a ananas
• Arašídy a ořechy
• Rajčata a špenát, které také obsahují histamin
• Čokoláda však čokoláda / kakao také obsahuje methylxanthiny jako theobromin, které mohou stabilizovat žírné buňky (20)
• Konzervované ryby a mořské plody
• Bílek
• Vepřové maso
• Lékořice
• Některé koření
• Doplňky pro umělou výživu

Probiotika

Některé bakterie, které tvoří probiotika, mohou způsobit uvolňování histaminu z žírných buněk a bazofilů..

p, blockquote 31,0,0,0,0 ->

Tato probiotika mohou být pro některé lidi užitečná, ale produkují dostatek histaminu, což může způsobit problémy těm, kteří trpí nesnášenlivostí histaminu..

Inhibitory / supresory diaminoxidázového enzymu (DAO)

Tyto sloučeniny zabraňují účinnému štěpení histaminu oxidázou D-aminokyseliny / diaminoxidázy (DAO). Diaminoxidáza (DAO) je trávicí enzym produkovaný v ledvinách, brzlíku a střevní výstelce zažívacího traktu. Jeho hlavní funkcí je zničit přebytek histaminu ve vašem těle, což snižuje projevy alergií nebo nesnášenlivosti. (1)

p, blockquote 33,0,0,0,0 -> Histamin METABOLISM DIAGRAM (s)

• Alkohol. Mnoho lidí konzumuje současně značné množství alkoholu, což může vážně ovlivnit metabolismus histaminu. (24)
• Karnosin. Tato sloučenina, často používaná jako aditivum při stárnutí, sestává z histidinu a beta-alaninu. Jeho úzká strukturální asociace s histaminem znamená, že karnosin může soutěžit s histaminem o vazbu na DAO. (25, 26, 27)
• Kurkumin. Jedna studie zjistila, že kurkumin blokuje uvolňování DAO ze střevních buněk, ale také zabraňuje uvolňování histaminu z těchto stejných buněk. Snížení uvolňování histaminu může ve skutečnosti způsobit snížení uvolňování DAO, ale protizánětlivý účinek kurkuminu může převažovat nad touto negativitou svými výhodami. (28)

Jiné látky

Látky, které snižují počet imunitních Th1 buněk a zvyšují počet imunitních Th2 buněk, posunují rovnováhu imunitního systému směrem k žírným buňkám, které produkují histamin.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -> Seskupování CD4 IMUNOVÝCH BUNEK, JEJICH FUNKCÍ, PŘEVODOVÝCH FAKTORŮ A CYTOKINŮ (a)

Některé látky a situace zvyšující Th2

• Poruchy cirkadiánního rytmu
• Plísňové mitotoxiny
• Výfuk vznětového motoru
• Nedostatek hořčíku v těle
• Psychologický stres
• Nadbytek vitamínu D
• Sója
• Česnek
• Kardamon
• Papája

Nikotin (v cigaretovém kouři) způsobuje uvolňování histaminu. (29)

p, blockquote 35,0,0,0,0 ->

Faktory životního stylu

Navíc některé faktory a podmínky životního stylu mohou zvýšit uvolňování vnitřního histaminu v těle (9):

p, blockquote 36,0,0,1,0 ->

• Hypoxie (nedostatek kyslíku)
• Vysoká tělesná teplota
• Zranění

Navíc psychologický stres zvyšuje zásoby histaminu žírných buněk. Kterýkoli z výše uvedených faktorů může uvolnit tuto zásobu histaminu a vytvořit nebezpečnou kombinaci. (třicet)

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

Léky

Bohužel, některá léčiva mohou inhibovat HMNT a DAO, enzymy, které štěpí histamin. Zvyšuje se tedy hladina histaminu v krvi a zhoršují se příznaky jeho nesnášenlivosti. (31, 32, 33)

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

Někteří lidé se nemohou vyhýbat užívání těchto léků, takže pokud máte podobnou situaci, můžete do svého příjmu navíc zahrnout přírodní antihistaminika, abyste se s těmito vedlejšími účinky vypořádali..

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Následující léky mohou zvýšit uvolňování histaminu nebo interferovat s HNMT a DAO:

• Heparin, antikoagulancia (6)
• Cimetidin, antacid a H2R blokátor; přestože je antihistaminikum, tento lék významně inhibuje DAO (6, 32)
• Chlorochin; účinek tohoto antimalarika na histamin je považován za relativně nevýznamný (34)
• Dihydralazin, lék předepsaný pro vysoký krevní tlak v některých zemích (6)
• Isoniazid, lék proti TBC (35)
• Antibiotikum cefuroximu (6)
• Cefotiam, antibiotikum (6)
• Antibiotikum chlorochinu (6)
• Aminofylin, léky na astma (6)
• Verapamil, blokátor vápníkových kanálů často předepsaný pro vysoký krevní tlak (6)
• Alprenolol, beta-blokátory často předepsané pro vysoký krevní tlak (6)
• Dihydralazin s vysokým krevním tlakem (6)
• Opioidní analgetika včetně morfinu a kodeinu (36, 37)
• Inhibitory monoaminooxidázy (IMAO, antidepresiva první třídy) (38)
• Kontrastní přípravky používané před lékařským zobrazením pomocí rentgenového záření (6)
• Imidazoly, včetně mnoha fungicidů (25, 39)

Infekce Helicobacter pylori

Helicobacter pylori je bakterie ve tvaru spirály, která postihuje asi polovinu všech lidí na světě. Může způsobit zánět, vředy a dokonce i rakovinu žaludku. (40)

p, blockquote 40,0,0,0,0 ->

Helicobacter pylori produkuje lipopolysacharidy, které stimulují enterochromafinové buňky v žaludku, aby se množily a uvolňovaly histamin. Infekce H. pylori tedy může zvýšit množství histaminu ve střevech. (41, 42)

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

Potraviny s nízkým obsahem histaminu

Určení potravin podle obsahu histaminu může být docela komplikované, takže byste také měli znát ty potraviny, které mají malé množství histaminu. Tato jídla by neměla stimulovat vaše buňky a střevní mikroflóru, aby produkovaly více histaminu..

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

V klinické studii 22 pacientů s chronickou kopřivkou vyvinuli vědci experimentální stravu s velmi nízkým obsahem histaminu, kterou můžeme použít jako základ pro naši stravu.

p, blockquote 43,0,0,0,0 -> LOW HISTAM FOOD

Potraviny pro tuto stravu zahrnovaly mnoho z následujících (33)

Kukuřice

• bílá rýže
• Proso

Zelenina

• Fazolové klíčky
• Okurky
• Ředkev
• Salátový list
• Petržel
• Dýně
• Brambory
• Cibule (8)
• Mrkev (8)
• Zelí (8)

Nejlepší je, když budete jíst tyto výrobky čerstvé nebo lehce vařené (s výjimkou obilí, které je třeba vařit). Smažená zelenina vykazuje vyšší obsah histaminu. (8)

p, blockquote 44,0,0,0,0 ->

Čerstvé maso a mléčné výrobky

• Vařené čerstvé maso (bez vepřového masa a uzenin) (8)
• Vařené čerstvé ryby
• Vejce
• Mléko

Mějte prosím na paměti, že výše uvedené produkty mohou obsahovat malé množství biogenních aminů, včetně histaminu, ale obecně použití těchto produktů výrazně snížilo množství histaminu ve stravě účastníků studie. Jejich chronická kopřivka výrazně snížila jejich aktivitu. (33)

p, blockquote 45,0,0,0,0 ->

Čím déle je jídlo skladováno, tím více biogenních aminů obsahuje. Toto pravidlo platí i pro listovou zeleninu, takže by bylo lepší, kdyby se to, co koupíte, konzumovalo co nejrychleji. Nedovolte, aby se jídlo po dlouhou dobu skladovalo v lednici nebo na stole. (43)

p, blockquote 46,0,0,0,0 ->

Změna stravy na nižší hladinu histaminu

Nezapomeňte: vyhýbat se potravinám, které způsobují vaše příznaky, je mnohem důležitější než sledovat přesně jeden seznam zdravých potravin. Obsah histaminu v potravě se může značně lišit, dokonce i mezi dvěma různými pokrmy obsahujícími stejné jídlo, ale vařenými různými způsoby. Například smažené vepřové maso může obsahovat dvakrát tolik histaminu než vařené vepřové maso. (8)

p, blockquote 47,0,0,0,0 ->

Pokud máte podezření, že vám určitá jídla způsobují příznaky nesnášenlivosti histaminu, zkuste je odstranit z potravy a sledovat stav. Poté znovu vložte tyto potraviny, abyste zjistili, zda se stejné příznaky vracejí. Toto se nazývá vylučovací dieta a je to pravděpodobně nejlepší způsob, jak určit spouštěcí faktory citlivosti na histamin. (44)

p, blockquote 48,0,0,0,0 -> p, blockquote 49,0,0,0,1 ->